Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 60 minutes
Temps de Préparation : 35 minutes
Temps de Refroidissement : 180 minutes

Boisson : Rhum vieux / Jus de fruit de la passion

Liste des Ingrédients :

. 10 popottes de fruits à pain
. 800 g de sucre de canne
. 1 bâton de cannelle
. 1 gousse de vanille
. 1 tablette de chocolat
. 100 g de fondant

Préparation :

Verser la valeur d'un litre d'eau dans une casserole avec le sucre, le bâton de cannelle, la vanille et laisser cuire le sirop à feu doux 15 mn. En même temps, faire blanchir les popottes fruits à pain dans une autre casserole d'eau.
A l'aide d'un couteau, gratter la pulpe marron se trouvant à la surface des popottes.
Lorsque le sirop a cuit, incorporer délicatement les fleurs de fruits à pain et cuire à feu doux 40 mn.
Ecumer régulièrement la préparation et remuer délicatement.
En fin de cuisson, égoutter les popottes sur une grille puis les laisser légèrement refroidir.
Saupoudrer les popottes de fruits à pain encore tièdes de sucre de canne en renouvelant plusieurs fois l'opération sur un jour ou deux.

Conseil :

Il est important de bien blanchir les popottes pour faciliter le grattage de la peau veloutée marron couvrant la fleur du fruit à pain. Je vous conseille de déposer les popottes au soleil pour activer leur séchage tout en continuant de les saupoudrer de sucre régulièrement. Vous pouvez faire fondre une tablette de chocolat et y tremper les popottes cristallisées ou encore utiliser du fondant.

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