POT AU FEU AUX POIS CHICHES

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: blandine

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes. Nettoyez 500 g de carottes, 500 g de poireaux. Faites bouillir 3 litres environ d'eau salée, ajoutez les légumes et un bouquet garni. Aux premiers bouillons, écumez et plongez 6 saucisses au piment, 500 g de poitrine fumée et une grosse poule. Laissez cuire à petits bouillons, en écumant à nouveau, 1 h 1/4 à 1 h 1/2 suivant la qualité et l'âge de la volaille. Egouttez une grande boîte de pois chiches. Faites fondre 50 g de beurre dans une cocotte pour les chauffer. Passez le bouillon. Dressez la volaille sur un plat entourez-la des saucisses et des légumes. Servez les pois chiches et la poitrine fumée à part. Le bouillon dans des bols.