POTAGE AU CRABE


"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: aleck

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27 personnes ont consulté cette recette

Préparation:
20 Min
Personnes:
4
Difficulté:
Modérée
Coût:
coût recette

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.


Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 douzaines de petits crabes quelques oignons et carottes persil mie de pain

1 litre de très bon consommé sel et poivre.

Préparez un bouillon avec les oignons grossièrement hachés du persil et quelques carottes détaillées en rondelles. Mouillez d'eau salée laissez bouillir quelques minutes puis jetez y les crabes. Faites-les cuire pendant 20 minutes et laissez-les refroidir dans leur jus de cuisson. Egouttez-les ne les épluchez pas pilez-les dans un mortier en y joignant une poignée de mie de pain tendre. Mouillez cette pâte avec un peu de consommé puis passez à l'étamine. Délayez la pâte fine obtenue avec le consommé froid puis faites chauffer au bain-marie après avoir rectifié l'assaisonnement si nécessaire.

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