Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 8 personnes

300 g de haricots rouges

2 oignons un poireau un céleri

3 gousses d'ail

4 navets

2 queues de porc un jambonneau

200 g de carottes du sel du poivre de Cayenne.

Mettez les haricots à tremper dans de l'eau la veille. Taillez les légumes. Coupez les viandes en morceaux. Faites cuire le tout dans de l'eau froide avec couvercle. Salez légèrement. A la fin de la cuisson ajoutez le poivre de Cayenne. Décortiquez les viandes remettez-les dans la casserole et servez bouillant. Vous pouvez accompagner ce potage de croûtons frits. Selon votre goût et selon la saison vous pouvez ajouter au potage des cubes de céleri-rave et des gros dés de pommes de terre. Dans ce cas ce potage consistant sera présenté comme plat unique.

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