Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

2 oignons

2 poireaux

2 gousses d'ail

6 c à soupe d'huile d'olive

3 belles pommes de terre

2 aubergines

2
à 3 courgettes

2 tomates

2 carottes

200 g de petits pois

300 g de haricots verts

2

5 litres d'eau

250 g de haricots rouges frais écossés

100 g de riz long grain un bouquet de marjolaine fraîche.

Nettoyez tous les légumes coupez-les en morceaux. Faites revenir les oignons les poireaux et l'ail dans la moitié de l'huile ajoutez les pommes de terre laissez revenir pendant quelques minutes puis joignez tous les légumes les uns après les autres. Assaisonnez mouillez d'eau et laissez cuire pendant 30 mn. Ajoutez alors le riz et continuez la cuisson pendant 20 mn. Parfumez avec un bouquet de marjolaine hachée en fin de cuisson. Laissez refroidir et ajoutez le reste de l'huile d'olive et de la marjolaine fraîche au moment de servir.

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