Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

2 ou 3 poireaux selon grosseur

400 g de pommes de terre eau sel lait

75 g de beurre

75 g d'oseille

1 dl de crème cerfeuil haché.

Couper finement les blancs de poireaux et les faire blondir dans 25 g de beurre puis ajouter les pommes de terre coupées en quartiers
1 litre 1/2 d'eau. Laisser cuire. Passer à la moulinette ajouter l'oseille coupée menue et cuite dans 25 g de beurre. Verser dans la soupière avec la crème fraîche. Saupoudrer de cerfeuil ajouter le restant de beurre et servir avec des croûtons.

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