"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: selina
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Une poularde, 300 g de hachis de veau, 200 g de crème, 2 jaunes d'oeufs, 250 g de champignons, du sel, du poivre, de la muscade, un verre à liqueur de cognac, un verre à liqueur de porto, quelques lamelles de truffes, 100 g de beurre.
Videz et nettoyez la poularde. Farcissez-la avec le hachis préparé avec oeufs, sel, poivre et muscade. Faites rôtir la poularde avec du beurre dans le four chaud. Arrosez-la fréquemment. D'autre part, faites pocher les champignons dans de l'eau bouillante légèrement salez. Egouttez-les et conservez leur cuisson. Déglacez la cuisson de la poularde avec le cognac et le porto, incorporez la crème et un peu de cuisson des champignons. Laissez cuire doucement sans laisser bouillir. Lorsque la sauce est réduite à point, ajoutez-y les champignons, rectifiez l'assaisonnement et coupez la poularde. Dressez-la sur un plat, nappez-la avec la sauce et garnissez avec les lamelles de truffes. Servez avec des pommes allumettes.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
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