Poulet À l'estragon excellent

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Recette de: luke

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 poulet de 1 kg environ

50 g de beurre

3 ou 4 branches d'estragon

1 verre de vin blanc sec

2 c à soupe d'un mélange de ciboulette et de cerfeuil hachés sel poivre.

Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Ajoutez-y les branches d'estragon avec une cuillère de matière grasse. Fermez le poulet. Déposez-le graissé dans un plat supportant la chaleur du four (préalablement chauffé). Laissez-le pendant une heure environ jusqu'à bonne cuisson. Entre-temps préparez un beurre aux fines herbes c'est-à-dire: malaxez avec la matière grasse la ciboulette le cerfeuil et une branche d'estragon finement hachés. Retirez le jus de cuisson. Déposez-le dans une saucière dans laquelle vous incorporez le beurre aux fines herbes. Cette sauce accompagnera le poulet à l'estragon.