Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

1 poulet de 1 kg 300 environ sel poivre

2 cuillers à soupe de beurre

1 oignon piqué de 2 clous de girofle thym laurier

7 baies de genévrier

10 grains de poivre

2

5 dl de vin blanc sec

1 kg de choucroute au vin

150 g de fines tranches de lard fumé

1 boîte 4/4 de haricots à la sauce tomate.

Dans une cocotte faire colorer de tous côtés le poulet salé et poivré dans 2 cuillers à soupe de beurre l'entourer de la choucroute. Glisser dans celle-ci l'oignon le thym le laurier les baies de genévrier et les grains de poivre. Arroser d'un peu de vin blanc faire chauffer couvrir et cuire 1 heure à four modéré (thermostat 5
200 environ). En cours de cuisson ajouter un peu de vin si nécessaire. Retirer le poulet ajouter les haricots et leur sauce. Mélanger. Placer à nouveau le poulet couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à four modéré. Dresser le poulet et sa garniture sur un plat. Décorer avec les tranches de lard qui auront été dorées dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

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