POULET AU CHAMPAGNE

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Recette de: ayham

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Faites revenir 1 poulet coupé en morceaux assaisonnés et farinés dans un mélange de beurre et d'huile. Quand les morceaux sont bien dorés retirez-les et faites blondir à leur place 2 échalotes finement hachées. Remettez les morceaux dans la cocotte mouillez de 1/2 bouteille de champagne couvrez et laissez mijoter 40 mn. D'autre part faites blanchir à l'eau bouillante pendant 5 mn 2 carottes

150 g de coeur de céleri

150 g de haricots verts très fins et un blanc de poireau le tout coupé en fine julienne. Egouttez-les. Quand le poulet est cuit retirez-le gardez-le au chaud laissez réduire fortement le jus de cuisson ajoutez les légumes liez avec 100 g de crème fraîche rectifiez l'assaisonnement; laissez mijoter 5 mn et nappez les morceaux de poulet.