Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 5 ou 6 personnes. Préparation: 30 minutes. Cuisson 1 h 3/4. 1 poulet de 1 kg 500 environ

150 g de raisins de Corinthe

80 g de beurre

3 poivrons verts

250 g de tomates

150 g d'olives vertes ou noires

100 g d'oignons

3
échalotes

2 gousses d'ail

1 de litre de vin blanc sel poivre safran curry.

Faire tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau bouillante. Couper la poulet en morceaux et faire revenir ceux-ci dans la moitié du beurre en les retournant pour les dorer de tous côtés. Retirer les morceaux de poulet; mettre le reste du bourre dans la cocotte; hacher finement les oignons les échalotes et l'ail puis faire revenir le tout ensemble. Peler les tomates les couper en quartiers; couper les poivrons en petits dés. Mettre tomates et poivrons dans la cocotte avec un peu de sel et laisser mijoter à couvert quelques minutes. Egoutter les raisins et les sécher dans un torchon; dénoyauter les olives et les couper en deux; mettre le uns et les autres dans la cocotte; ajouter les morceaux de poulet; mouiller avec le vin blanc qui doit être sec. Assaisonner de sel (ne pas oublier que l'on en a déjà mis avec les tomates) de poivre d'une pointe de safran et d'une cuillère à café de curry. Cuire une heure trente environ. Les ' petits trucs ' de la cuisinière: Si l'on ne craint pas les saveurs un peu relevées on peut augmenter sensiblement la proportion du curry dans ce cas goûter et forcer progressivement l'assaisonnement.

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