Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

pâte brisée: 250 g de farine une pincée de sel

125 g de beurre

1 dl d'eau. Garniture: 250 g de lard fumé

250 g de beurre

20 g de farine

1 litre de lait sel poivre

250 g de bleu d'Auvergne.

Préparez la pâte: versez la farine tamisée avec le sel en fontaine au centre mettez le beurre en parcelles incorporez-le en pétrissant rapidement du bout des doigts. Ajoutez suffisamment d'eau pour pouvoir rouler la pâte en boule et mettez-la au frais pour 2 h au moins. Etalez-la ensuite au rouleau et foncez en un moule beurré de 23 cm de diamètre en réservant une petite partie pour la finition. Préparez la garniture: coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif. Faites fondre le beurre dans une casserole saupoudrez de farine laissez blondir en remuant puis mouillez de lait assaisonnez. Ajoutez le fromage et faites-le fondre doucement en remuant. Garnissez le fond de tarte préparé avec les lardons. Versez la préparation au fromage. Etalez le reste de pâte et découpez-le en bandelettes et disposez-les en croisillons sur la quiche. Faites cuire à four chaud préchauffé (200ø C) pendant 40 mn. Servez chaud ou tiède.

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