Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes.

Coupez 600 g de porc (échine) et 250 g de boeuf (plates-côtes) en languettes>. Faites-les revenir rapidement à la poêle dans 30 g de beurre chaud. D'autre part faites un roux blond avec 30 g de beurre et 1 c à soupe de farine mouillez de 2 dl de bouillon assaisonnez ajoutez le jus de la poêle où la viande a rissolé et 2 c à soupe de madère. Dans une cocotte allant au four répartissez les viandes rissolées

200 g de jambon fumé coupé en petits morceaux

2 blancs de poireaux blanchis et émincés

250 g de petits pois (surgelés) et 250 g de tomates pelées. Mouillez avec la sauce préparée. Couvrez laissez mijoter 1 h au four allongez si besoin est la sauce avec un peu de bouillon à mi- cuisson.

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