Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

200 g de raie par personne

1 verre de vin blanc

1 carotte

1 oignon

2 clous de girofle câpres

1 jaune d'oeuf

1 litre de sauce blanche.

Faire cuire le morceau de raie dans un court-bouillon: eau vin blanc carotte oignon piqué des clous de girofle sel et poivre. Préparer une sauce blanche à laquelle il faut ajouter des câpres avant d'en napper le poisson bien égoutté. On peut ajouter à la sauce blanche aux câpres deux cuillerées à soupe de crème fraîche et un jaune d'oeuf hors du feu.

Naviguer par Catégories