Reste de poisson (pain) sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: deaven

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

un reste de poisson cuit au court-bouillon (300 à 400 g)

50 g de beurre

50 g de farine

4 dl de court-bouillon de poisson

1 c à soupe de concentré de tomates

3 oeufs sel poivre.

Emiettez le poisson en retirant toutes les peaux et les arêtes. D'autre part faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de court-bouillon faites épaissir sur feu doux en remuant. Assaisonnez joignez le concentré de tomates puis hors du feu les jaunes d'oeufs. Mélangez cette sauce au poisson incorporez les blancs d'oeufs battus en neige. Versez dans un moule beurré et faites cuire au four au bain-marie pendant 30 mn. Servez chaud.