Rillettes de saumon aux olives

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Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

- 140 g de saumon fumé
- 150 g de pavé de saumon
- environ 30 g d'olives vertes
dénoyautées
- 1 petit suisse nature
- 1 citron

Préparation de la Recette:

Préparation : 20 min. Cuisson : 3 min. REPOS : 2 h.
Ôter la peau du pavé de saumon s'il en a une.
Réaliser une papillote en enroulant le pavé de saumon nappé de jus et de rondelles
de citron dans du papier cuisson. Faire cuire ce saumon au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes.
Laisser refroidir, puis mixer ce saumon avec la moitié du saumon fumé.
Ajouter le petit suisse et les olives coupées en deux et mixer à nouveau
jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, ajouter sur les rillettes le reste du saumon fumé coupé
en fines lamelles.
Ces rillettes de saumon aux olives peuvent être consommées avec un assortiment
de légumes croquants.
Des rillettes de thon peuvent également être réalisées sur la même base de recette.