"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: nour el houda
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Pour 4 personnes: 4 rognons, 400 g de champignons, 300 g de lard salé, 2 gros oignons, un bouquet garni, 50 g de beurre, 1 petit verre de cognac, un pichet de vin rouge, sel, poivre.
Détaillez le lard en lardons, faites revenir ceux-ci dans une cocotte avec du beurre et ajoutez-y les rognons parés. Lorsqu'ils sont colorés, ajoutez les oignons hachés et les champignons. Assaisonnez. Déglacez la cuisson avec le cognac et flambez. Mouillez. ensuite avec le vin rouge, placez le bouquet garni et faites cuire à petit feu avec couvercle. Dressez enfin sur le plat de service préchauffé. Accompagner d'une purée de pommes de terre ou d'un riz blanc. Si les rognons ont une odeur prononcée, placez-les dans une passoire et aspergez-les d'eau chaude légèrement vinaigrée.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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