RÔti de boeuf en cocotte sauce madÈre sublime

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Recette de: josue

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Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

100 g de champignons de Paris

2
échalotes hachées

1 verre de madère

2 verres d'eau ou de bouillon (obtenus avec 1 tablette de concentré)

1 cuillerée à café de farine

50 g de beurre

1 cuillerée à café de fines herbes hachées; persil cerfeuil estragon ciboulette

1 bouquet garni sel poivre.

Nettoyez les champignons coupez-les en lamelles puis faites-les sauter au beurre. Ajoutez les échalotes saupoudrez de farine et laissez blondir le tout en tournant avec la cuillère en bois. Ajoutez alors le madère le bouillon et porter à ébullition sans cesser de tourner. Ajoutez le bouquet garni sel poivre et laissez cuire 15 mn. Au moment de servir ajoutez les fines herbes.