ROUGETS A LA PROVENÇALE

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: emryck

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

4 rougets sel poivre

2 c à soupe d'huile. Sauce: 2 oignons

400 g de tomates (fraîches ou en boîte) sel poivre

1 dl de vin blanc sec

2 c à soupe de beurre d'anchois.

Mettez les poissons dans un plat allant au four assaisonnez-les arrosez-les d'huile et faites-les cuire à four chaud préchauffé 20 mn. D'autre part mettez dans une casserole les oignons hachés et les tomates pelées
épépinées et concassées assaisonnez mouillez de vin. Laissez cuire 20 mn; réduisez le tout en purée. Ajoutez alors le beurre d'anchois et versez cette sauce autour des poissons lorsqu'ils sont cuits. Pour préparer le beurre d'anchois pilez très finement 50 g de filets d'anchois au mortier (vous pouvez aussi utiliser de la pâte d'anchois vendue en tube) et mélangez-les intimement avec 125 g de beurre réduit en pommade. Ajoutez à volonté un filet de jus de citron.