Ingrédients Principaux:

Sans cuisson, mais à faire au moins une heure avant de servir. Pour 6 personnes: 1 kg de fraises, 1 petit panier de framboises ou à défaut 2 c à soupe de confiture de framboises, 200 g de sucre, 1/4 de litre de très bon vin rouge, le jus d'une orange.

Préparation de la Recette:

Les fraises se marient très bien, en salade avec d'autres fruits, oranges, bananes, fraises des bois, ananas. Le jus de citron a la propriété de renforcer leur saveur, ainsi que le jus de framboises. Les fraises supportent très bien tous les accompagnements d'alcools: kirsch, Grand Marnier, Bénédictine, kummel ou de vin dessert tels que Frontignan, Porto, Xérès. Elle sont aussi très agréables arrosées d'un verre de champagne. On peut également servir les salades de fraises dans des fruits évidés: ananas, oranges, pamplemousses. Dans ce cas, les fraises sont macérées avec du sucre, la pulpe du fruit utilisé et un alcool au choix. On peut encore les accompagner de crème Chantilly. Un mariage heureux est celui du melon et des fraises. Servez en coupe si le melon est un gros fruit, la chair du melon sera coupé en cubes, ou mieux encore, vous pourrez en former de petites boules en retirant la chair à l'aide d'une cuillère ronde à tourner les pommes de terre.

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