Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Faites griller 4 beaux poivrons rouges et lorsque la peau commence à noircir et à se boursoufler passez-les sous l'eau froide puis pelez-les. Ouvrez
épépinez puis coupez en fines lanières (vous pouvez aussi employer des poivrons dc conserve). Saupoudrez d'un fin hachis d'ail et de persil. Arrosez avec une vinaigrette à l'huile d'olive. Garnissez le fond d'un ravier avec les poivrons. Disposez au-dessus les rondelles de 3 oeufs durs. Arrosez de vinaigrette. Décorez avec une vingtaine d'anchois disposés en croisillons. A préparer quelques heures à l'avance.

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