SALADE DE MOULES A L'AIOLI

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: randy

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 2 personnes :

1

5 kg de moules de bouchot

1 feuille de laurier

1 salade verte

1 jaune d'oeuf

1 gousse d'ail

15 cl d'huile d'olive

3 feuilles de basilic

1 citron sel moutarde.

Préparez l'aïoli. Dans un grand bol mélangez la moutarde avec l'ail réduit en purée ou écrasé dans un mortier ajoutez

alors le jaune d'oeuf puis doucement en tournant incorporez l'huile d'olive pour faire une mayonnaise. Quand elle est prise ajoutez le jus du demi-citron et le basilic ciselé finement. Faites cuire les moules à feu vif avec une feuille de laurier en secouant la casserole de temps en temps. Retirez les moules. Enlevez les coquilles et assaisonnez-les aussitôt avec l'aïoli. Servez avec la salade.