"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: samson
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 à 8 personnes: 400 g de pois chiches
3 gousses d'ail
1 c à café de sel
4 c à soupe d'huile d'olive ou d'huile de sésame)
2 c à soupe de jus de citron
150 g de crème de crème de sésame (facultatif) c'est une purée de graines de sésame en vente dans les magasins de produits orientaux. Pour garnir: olives noires persil et piments au vinaigre à volonté.
La veille faites tremper les pois chiches pendant 12 h à l'eau froide. Faites-les cuire ensuite à grande eau salée pendant 3 h (ils doivent être bien cuits). Egouttez et réduisez-les en purée. Laissez refroidir puis ajoutez l'ail pilé le sel et L'huile d'olive que vous incorporez progressivement au mélange sans cesser de tourner jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse. Ajoutez enfin le jus de citron et la crème de sésame. Mélangez bien et servez frais en entrée garni d'olives noires de persil et de piments au vinaigre.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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