Ingrédients Principaux:

Pour 12 samossas :
- 120 g de chocolat noir 70 % de cacao
- 6 feuilles de brick
- 75 g + 20 g + 30 g de beurre ramolli
- 1/4 de c. à café de ras-el-hanout
- 1 oeuf + 1 jaune
- 20 g de sucre semoule
- 100 g de fi gues sèches moelleuses
- 100 g d'abricots secs moelleux
- 25 g de pistaches natures décortiquées
- Sucre glace.
Ustensiles : 12 tasses à café chemisées de film
étirable.

Préparation de la Recette:

1 Dans un bol, battre l'oeuf et le jaune avec
le sucre. Réserver le blanc. Hacher le chocolat
au couteau. Le faire fondre au bain-marie.
Hors du feu, ajouter 75 g de beurre coupé en petits
morceaux et le ras-el-hanout.
Mélanger pour rendre la préparation homogène.
Incorporer le mélange oeufs + sucre, puis répartir
cette crème dans le fond des tasses à café et les
placer 1 h au congélateur.
2 Couper les fruits secs en petits dés. Les faire dorer à la poêle dans 20 g de beurre chaud.
3 Préchauffer le four à 210°C / th7.Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail,
les couper en deux. Replier chaque demi-feuille
en deux, déposer un palet de chocolat dans un coin,
couvrir de fruits secs. Replier en triangle jusqu'à
la fin de la bande. Fermer en repliant le bout dans
la pliure et en collant avec du blanc d'oeuf. Placer sur
une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
4 Faire fondre le beurre restant, en badigeonner
les samossas puis les saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 8 à 10 mn en surveillant, jusqu'à
ce que la brick se colore et devienne croustillante.

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