SAUCE VELOUTEE sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kristofer

Partager la recette (4864 votes)

154 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

10 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 c à soupe de farine, 50 g de beurre, bouillon ( ou concentré), 2 à 3 jaunes d'oeufs, lait, sel, poivre, jus de citron.

Préparation de la Recette:

Pétrissez une cuillerée de farine avec un morceau de beurre frais (la technique du beurre manié). Portez dans une cocotte et mouillez avec du bouillon (ou du concentré ou même du jus de viande). Sur feu doux, remuez pour bien amalgamer ces ingrédients. Ajoutez 2 ou 3 jaunes d'oeufs battus dans du lait (cela doit se faire très rapidement cette opération d'incorporation des oeufs et hors du feu). Replacez sur le feu une ou deux minutes et faites donner un bouillon. Salez légèrement et poivrez et ajoutez le jus d'un demi-citron.