SAUCISSON AUX HARICOTS

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Recette de: emy

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes.

Préparation et cuisson: 2 h. 300 g de haricots blancs

2 oignons

4 carottes

1 tasse de coulis de tomates sel poivre

1 gousse d'ail

50 g de graisse d'oie

300 g de lard de poitrine fumée

1 gros saucisson à cuire.

Mettez les haricots dans un faitout couvrez les d'eau froide. Portez doucement à ébullition et maintenez celle-ci pendant 15 mn. Egouttez les haricots. Dans une cocotte mettez la graisse d'oie et faites-y revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Quand ils auront pris couleur ajoutez les haricots égouttés la gousse d'ail épluchée le coulis de tomates et le morceau de lard. Couvrez d'eau bouillante. Laissez cuire 40 mn à feu doux. Ajoutez le saucisson et cuisez encore 45 mn.