SAUMON ROSSINI

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ayala

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 6 personnes :

6 belles tranches de saumon frais (2 cm d'épaisseur)

500 g de foie gras frais de canard

450 g de cèpes (2 bocaux de 225 g)

3 verre de porto

2 verres de pouilly

50 g de beurre sel poivre.

Dans une casserole faire fondre le beurre et verser les cèpes mélanger au porto ajouter le pouilly et laisser réduire à feu moyen une demi-heure environ en surveillant constamment. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile les tranches de saumon pendant une vingtaine de minutes. Faire rissoler dans une poêle sans ajouter de beurre le foie gras découpé en six lamelles (environ quinze minutes le temps que le foie devienne légèrement doré). Sur un lit de mâche déposer les tranches de saumon recouvrir du foie gras et napper de la sauce aux cèpes. Entourer l'ensemble d'une jardinière de légumes frais.