Ingrédients Principaux:

Préparation de la Recette:

Coupez en tronçons 800 g de saumonette. Faites revenir à l'huile d'olive 4 oignons émincés et les morceaux de poisson. Ajoutez 750 g de tomates pelées, épépinées et concassées, mouillez de 1/4 de litre de vin blanc sec, assaisonnez et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 mn. Ajoutez alors une poignée d'olives noires préalablement blanchies 2 mn à l'eau bouillante. Versez dans le plat de service, décorez de quartiers d'oeufs durs à volonté et de touffes de persil.

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