"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: athanasios
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30 personnes ont consulté cette recette
(pour 6 personnes) :
- 1 selle d'agneau d'1,5 kg
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 10 cl de vin blanc sec
- sel, poivre
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Inciser la selle à l'aide de la pointe d'un couteau, puis la badigeonner de moutarde.
Disposer la pièce de viande dans un plat à gratin beurré puis la faire cuire 45 min à four chaud.
Une fois le selle cuite, la sortir du four et déglacer le plat de cuisson avec le vinaigre et le vin blanc.
Laisser chauffer quelques minutes, saler, poivrer.
Dresser la viande sur un plat de service, la napper de sauce et servir avec une purée de pomme de terre maison.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
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