Soupe aux pois sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: ferran-adria

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 kg de pois secs (pois jaunes cassés)
300 g de porc salé
50 g de saindoux
100 g de carottes coupées en dés
100 g de céleri coupé en dés
100 g d'oignon coupé en dés
1 bouquet de persil, haché
1 bouquet garni
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation de la Recette:

Laisser tremper les pois dans de l'eau froide pendant
12 heures afin de les ramollir. Placer le porc salé dans une
casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition. Égoutter.
Couper le porc cuit en dés et le faire revenir rapidement dans
le saindoux. Ajouter les pois ramollis, les légumes, le bouquet
garni, le persil, le laurier, le sel et le poivre. Couvrir d'eau froide,
porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 2 heures.