Ingrédients Principaux:

45 g de beurre
45 ml d'huile végétale
250 g d'oignon haché
200 g de carottes hachées
125 g de céleri haché
6 grosses tomates mûres, pelées et hachées
750 ml de bouillon de poulet ou de boeuf
125 g de riz sauvage non cuit
sel et poivre, au goût
2 c. à soupe de basilic (ou d'aneth ou d'origan)
125 ml de crème fraîche
persil ou aneth haché
Variante : Remplacer les tomates fraîches
par 400 g de tomates en dés en conserve.

Préparation de la Recette:

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle. Ajouter
l'oignon, les carottes et le céleri et faire revenir pendant
environ 10 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon et le riz
sauvage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter
pendant environ une heure. Ajouter le sel, le poivre et le
basilic. Pour obtenir une soupe plus crémeuse, ajouter de
la crème, mais seulement lorsque la soupe est tiède, et non
lorsqu'elle est bouillante. Garnir chaque bol de soupe de
persil ou d'aneth haché.

Naviguer par Catégories