SOUPE DE POIS CASSES AU JAMBON

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Recette de: tammy

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Facile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

250 g de pois cassés

2 carottes selon grosseur

1 oignon

1

5 litre de bouillon de pot au feu

150 g de jambon braisé

50 g de crème fraîche cerfeuil.

Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide non salée amenée doucement à ébullition. Egouttez-les. Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout ajoutez les pois égouttés l'oignon et les carottes. Laissez cuire à feu doux environ 2 h. Au bout de ce temps retirez les carottes. Passez la soupe au presse-purée. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si c'est nécessaire. Incorporez la crème fraîche en fouettant. Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux. Variante: si vous ne disposez pas de bouillon de pot-au-feu remplacez-le par de l'eau additionnée d'une tablette de concentré.