Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

1 oignon

50 g de beurre

4 tomates fraîches

1 de kg de sardines fraîches

1 merlan

1 kg de poissons blancs

4 gousses d'ail

1 pointe de couteau de thym de laurier de safran de basilic

2 clous de girofle sel poivre

2

1 d'eau

2 c à soupe de vermicelle

1 paquet de crabe surgelé ou en conserve

1 c à soupe d'huile d'olive croûtons de pain grillé fromage râpé.

Faites revenir un oignon finement haché dans la matière grasse. Epluchez les tomates ajoutez-les et laissez mijoter. Pendant ce temps nettoyez le poisson et débarrassez-le autant que possible des arêtes puis débitez-le en tronçons. Ajoutez ceux-ci à la première préparation en y incorporant l'ail le safran le thym le laurier le basilic les clous de girofle et l'assaisonnement. Malaxez pendant une dizaine de minutes. Mouillez avec l'eau et laissez cuire à feu moyen pendant quarante-cinq minutes. Après avoir passé la soupe au tamis reportez à ébullition en y ajoutant le vermicelle et le crabe. Faites mijoter pendant une dizaine de minutes. Pour terminer ajoutez l'huile d'olive et servez à part les croûtons de pain grillé frottés d'ail ainsi que le fromage râpé.

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