"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: kalel
Partager la recette (4864 votes)
142 personnes ont consulté cette recette
12 noix de saint jacques
1 rouleau de pâté feuilleté
100gr de beurre
1 carotte
3 blancs de poireaux
8 petits oignons
4 cueilleres a soupe d e crème fraîche
10cl fumet poisson
persil, sel, poivre
1°) laver les noix, les couper en deux, couper la carotte pelée et les blancs de poireaux en julienne, les faire cuire 5min à l?eau bouillante puis les égoutter.
2°) dans une sauteuse faire fondre 50gr de beurre, ajouter le fumet de poisson et les oignons salés, poivré, laisser frémir et y faire pocher les noix de saint jacques pendant 1min.
Filtrer le jus et faire réduire de moitié, incorporé la crème, le beurre restant puis les légumes.
3°) étaler la pâte feuilletée. A l?aide des coquilles, découper des formes dans la pâte, repartir les noix dans les coquilles, arroser de sauce, puis recouvrir de pâte feuilletée.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Découvrez une sélection de recettes de salades de saison: laitue, tomate, etc...
Délicieuses et légères !
Découvrez une sélection de recettes de fromage: fondue, raclette, tourte, sandwich, apéritif, etc ...
Découvrez une sélection de recettes de pâtes: raviolis, spaghettis, lasagne, cannellonis, etc ...