Ingrédients Principaux:

1 paquet de pennes de 500 gr,
2 petites boîtes de cœurs d'artichauts,
1 boîte de tomates confites (290 gr),
Pignons de pin (env. 160 gr),
1 boîte de poivron rouge,
Parmesan râpé,
Gros sel de Guérande

Pour la sauce :
4 cuil. à soupe de pistou,
5 cuil. à soupe d'huile d'olive,
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique,
Sel
Poivre du moulin

Préparation de la Recette:

Faire cuire les pâtes "al dente" dans de l'eau bouillante salée.
Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir.

Rajouter les cœurs d'artichauts coupés en 2, les poivrons coupés en lamelles, les pignons de pin, les tomates séchées coupées en 2.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade de pâtes.

Laisser refroidir 2 h environ au réfrigérateur.
Servir avec du parmesan râpé.

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