Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Pour 4 personnes :

400 g de tagliatelles

100 g de beurre

50 g de parmesan râpé

2 dosettes de safran

1 petite c à café de romarin sel poivre.

Versez 5 cl d'eau dans une casserole à fond épais puis ajoutez les 2 dosettes de safran et le romarin. Mettez sur petit feu et amenez lentement à ébullition en remuant avec 1 cuillère en bois. Ajoutez peu à peu les 100 g de beurre coupés en petits

morceaux et faites-les fondre doucement jusqu'à parfaite onctuosité en battant au fouet la sauce sans jamais laisser bouillir. Salez poivrez et réservez au chaud. Plongez les tagliatelle dans 4 litres d'eau salée et bouillante. Remuez de temps en temps en maintenant une légère ébullition durant 5 mn. Egouttez les pâtes disposez-les dans un plat chaud et versez dessus la sauce safranée. Mélangez parfaitement le tout saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

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