TAJINE D'AGNEAU AUX DEUX RAISINS

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Recette de: haroun

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Préparation:

15 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

1 épaule d'agneau, en morceaux
1 c.à thé (5 ml) gingembre, moulu
1 c.à thé (5 ml) safran des Indes
2 gousses ail
2 oignons
1 pincée cannelle, moulue
1/4 lb (115 g) amandes
1/4 lb (115 g) raisins secs
Sel
Poivre
Huile d'olive, pour la cuisson

Préparation de la Recette:

1 Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.

2 Ajouter les morceaux d'agneau et les épices. Recouvrir d'eau jusqu'à la hauteur. Porter à ébullition. Couvrir et faire cuire pendant une heure. Saler et poivrer au goût.

3 Ajouter les raisins secs et les raisins blancs. On peut les éplucher, en les plongeant dans l'eau bouillante quelques secondes et les peler avec les doigts.

4 Faire griller les amandes et décorer l'agneau.

5 Servir avec du couscous.