Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Refroidissement : 60 minutes

Boisson : Champagne brut bien glacé

Liste des Ingrédients :

. 1/2 l crème pâtissière
. 1 pincée de cannelle
. 1 pincée de muscade
. 5 cl de rhum vieux
. 2 oranges
. 1 carambole
. 1 banane
. 1 petite papaye
. 1 mangue
. 1 morceau d'ananas

Préparation :

Préparer les fruits, les découper en petits cubes. Réserver au réfrigérateur.
Incorporer 5 cl de rhum vieux à la crème pâtissière bien ferme et fouetter énergiquement.
Ajouter maintenant la cannelle et la muscade râpées, fouetter la préparation.
Incorporer successivement les fruits bien égouttés à la crème, mélanger délicatement pour ne pas les écraser.
Mouler les tartares de fruits dans une assiette et les servir accompagnés d'un coulis de goyaviers ou de mangues.

Conseil :

Dans cette recette, il est important d'avoir une crème pâtissière bien ferme, je vous conseille donc d'ajouter la valeur de 10 g de farine. Je vous présente le tartare démoulé sur une assiette, mais vous pouvez le servir dans un compotier. Je vous conseille de bien égoutter les fruits avant de les incorporer à la crème pâtissière. Ne mettez pas le jus de l'orange. C'est une dessert à consommer bien glacé.

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