Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Préparation : 30 mn.

Cuisson: 45 mn (th 6). Pour 8 personnes.

Pâte: 200 g de farine

100 g de beurre

1 verre d'eau

1 c à café de sel fin. Crème: 100 g de sucre semoule

100 g d'amandes en poudre

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

50 g de beurre

1 c à soupe d'eau-de-vie

1 kg de prunes mûres et parfumées

50 g de sucre semoule.

Préparer une pâte brisée. Après un repos d'une demi-heure en foncer un moule à tarte. Préparer d'autre part une crème frangipane: travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf le sucre le beurre fondu et les amandes en poudre. Parfumer à l'eau-de-vie. Verser cette crème sur la pâte crue. Laver les prunes les couper en deux les dénoyauter. Ranger les demi-fruits côté bombé contre la crème en les faisant chevaucher légèrement car ils se rétractent à la cuisson. Saupoudrer de sucre. Faire cuire 45 mn à four assez chaud. Servir tiède ou froid.

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