"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: colette
Partager la recette (4864 votes)
26 personnes ont consulté cette recette
Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 6 personnes :
200 g de pâte feuilletée
1 lapereau de 1
5 kg avec foie et rognons
8 tomates bien fermes
4 aubergines moyennes
150 g de tapenade
3
échalotes
1 gousse d'ail
2 branches de thym
1 bouquet de basilic huile d'olive sel poivre.
Demandez à votre volailler de désosser le lapereau. Dans une casserole faites fondre à l'huile d'olive 1 échalote hachée ajoutez 4 tomates pelées
épépinées et concassées l'ail écrasé
1 pincée de thym effeuillé et 2 branches de basilic ciselées. Laissez cuire à couvert 10 mn incorporez le tout à la tapenade. Lavez les aubergines
émincez-les et faites-les dorer rapidement à l'huile dans une poêle. Egouttez-les sur du papier absorbant salez poivrez. Epluchez et coupez en rondelles le restant de tomates. Dans une poêle faites fondre à l'huile 2 échalotes hachées ajoutez la chair du lapereau émincée faites prendre couleur puis laissez refroidir. Dans le fond d'un moule à manqué anti-adhésif huilé disposez les rondelles de tomates les aubergines le lapin. 2tendez une fine couche de concassé à la tapenade recouvrez du feuilletage en rabattant les bords. Piquez la pâte et mettez au frais 10 mn. Enfournez à 210øC (th 7) et laissez cuire pendant 20mn. Retournez la tarte sur le plat de service et dressez sur le dessus le foie et les rognons émincés et poêlés. Décorez de feuilles de basilic.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Découvrez une sélection de recettes de chocolat, noir, au lait, desserts, glace, tartes, chocolat blanc, etc ...
écouvrez une sélection de recettes de poisson pour toute la famille: sole, sushi, sardine, merlu, colin, daurade, etc ...
Découvrez des recettes de viandes faciles et délicieuses: poulet, porc, boeuf, etc ...