TERRINE DE FAISAN excellent

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: may

Partager la recette (4864 votes)

356 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Modérée

Coût:

Ingrédients Principaux:

Pour 6 personnes: 1 faisan, 150 g de lard de poitrine, 150 g de lard gras, sel, poivre, thym, marjolaine, 1 dl de porto, 1 dl de cognac, 2 jaunes d'oeufs, 3 échalotes, 1 c à soupe de persil haché, bardes de lard.

Préparation de la Recette:

La veille, désossez le faisan, coupez la chair en petits dés en réservant des lanières de filets. Coupez également le lard en petits dés et faites macérer le tout avec l'assaisonnement et les aromates dans le mélange porto-cognac. Le lendemain, hachez au hachoir toutes les viandes égouttées (sauf les lanières de filets). Mélangez le hachis obtenu aux jaunes d'oeuf, aux échalotes et au persil hachés, ajoutez la marinade. Dans une terrine tapissée de bardes de lard, répartissez la farce et les filets de faisan. Couvrez de bardes. Faites cuire au four au bain-marie pendant 1 h.