Terrine de foie gras sublime

"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: maissane

Partager la recette (4864 votes)

871 personnes ont consulté cette recette

cliquer pour zoom

Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Difficile

Coût:

Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Vous faites dégorger toute une nuit votre foie gras d'oie dans de l'eau additionnée de vinaigre. Vous le plongez pendant deux heures dans de l'eau claire puis vous le déposez dans une terrine saupoudré d'un mélange de sel poivre et quatre-épices. Vous arrosez de deux cuillerées de madère et d'une de cognac et vous faites cuire au bain-marie jusqu'à ce qu'un couteau plongé dans le foie ne porte plus de traces de sang. Après avoir laissé refroidir jusqu'au lendemain vous enlevez la graisse couvrez de gelée déposez au réfrigérateur et consommez dans les dix jours.