"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: cedrick
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Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.
Pour 8 personnes :
1 kg de filets de poissons (bar St-pierre colin)
4 oeufs
100 g de crème fraîche sel poivre
1
échalote
300 g de pointes d'asperges en boîte. Beurre pour la terrine.
Passez la chair des poissons crus au mixer. Ajoutez à cette farce les oeufs un à un puis la crème fraîche l'assaisonnement et l'échalote hachée menu. Mélangez bien. Egouttez les pointes d'asperges et rafraîchissez-les. Beurrez une terrine allant au four et à la table remplissez-la de farce au poisson en intercalant des couches de pointes d'asperges. Faites cuire au four au bain-marie pendant 1 h. Laissez refroidir. Servez froid mais non glacé avec une sauce vinaigrette à la ciboulette ou une sauce tomate crue. Garnissez à volonté de pointes d'asperges réservées. Vous pouvez servir la terrine chaude avec du beurre fondu et du citron. Vous pouvez ajouter dans la terrine 200 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée et réserver quelques filets de poisson entiers que vous intercalerez dans la farce avec les pointes d'asperges.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
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