Tomates au vin

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Recette de: bernard-loiseau

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Préparation:

20 Min

Personnes:

Difficulté:

Coût:

Ingrédients Principaux:

8 tomate(s) fermes
8 c. à café de vin rouge
sel et poivre
feuille(s) de cresson ou de laitue pour servir, au goût

Préparation de la Recette:

Tailler 8 grands carrés de papier d'aluminium double épaisseur. Placer une tomate au centre de chaque carré en formant une coupe, mais ne pas fermer complètement.
Verser 1 c. à café de vin, saler et poivrer au goût. Bien refermer l'enveloppe de papier pour ne pas que le jus s'échappe.
Mettre les papillotes sur le bord d'une grille et les faire cuire au-dessus d'une braise d'intensité moyenne pendant 10 à 15 minutes. Déballer les tomates et les mettre dans un plat de service en les arrosant de jus parfumé au vin. Servir sur un lit de feuilles de cresson ou de laitue, si désiré.