Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

6 belles tomates bien fermes

3 kg d'épinards

50 g de beurre


sel poivre noix muscade
100 g de crème fraîche.

Coupez les tomates en deux. Evidez-les. Nettoyez les épinards


faites-les tondre directement au beurre (ils diminuent de

volume assez rapidement) assaisonnez-les. Laissez cuire 20 mn;

pressez-les hachez-les et mélangez à la crème fraîche. Au

moment de servir passez les tomates 10 mn à four chaud


remplissez-les d'épinards chauds et servez avec le gigot.

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