Ingrédients Principaux:

Voir ci-dessous les ingrédients de la recette.

Préparation de la Recette:

Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps de Préparation : 40 minutes

Boisson : Côtes-du-Rhône

Liste des Ingrédients :

. 2 courgettes
. 3 carottes
. 3 poivrons
. 2 chayottes
. 1 poireau
. 1/2 chou vert
. 10 cl d'huile
. 1 c à s de safran pays
. 3 gousses d'ail
. sel, poivre, piment
. 1 morceau de gingembre
. 400 g de pâte brisée
. 1 ouf


Préparation :

Nettoyer les légumes et les tailler en fines lamelles.
Les faire revenir dans une sauteuse huilée par ordre décroissant de cuisson. Poivrer légèrement.

Terminer la cuisson par les poireaux et saler.

Incorporer le safran, l'ail haché, mélanger et terminer la cuisson à feu doux. Réserver et laisser refroidir les achards.

Foncer la tourtière avec 300 g de pâte brisée, incorporer le piment et le gingembre pilés aux achards refroidis et garnir la tourtière.

Badigeonner le pourtour de la pâte de l'ouf battu et fermer la tourtière avec le reste de pâte étalée. Dorer à l'ouf battu et faire cuire 30 mn à four moyen.


Conseil :

Les légumes varieront selon les saisons, en sachant que les légumes de base, chou, poivron, carotte et courgette se trouvent toute l'année. Je vous conseille de les garder croquants, ils continueront de cuire dans la tourtière. Vous servirez cette entrée avant un plat copieux accompagnée d'un beurre fondu.

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