"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: jaelle
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Préparation: 10 mn. Cuisson surveillée: 5 mn par plaque (th 6). Pour 35 tuiles environ (200 g): 100 g de crème fraîche, 100 g de sucre semoule, 75 g de farine, 50 g d'amandes effilées, 1 orange.
Travailler dans une terrine la crème fraîche non battue et le sucre. Ajouter peu à peu la farine et les amandes effilées. Râper très finement le zeste de l'orange. Ajouter une cuillerée à café de zeste à la pâte ainsi qu'une cuillerée à soupe de jus d'orange. Faire à l'aide d'une petite cuiller des petits tas espacés sur une tôle bien beurrée. Etaler un peu avec le dos de la cuiller avant de mettre au four. Cuire à four moyen en surveillant la cuisson. Quand les bords sont dorés détacher avec une lame et poser immédiatement sur le rouleau à pâtisserie ou le goulot d'une bouteille pour leur donner la forme de tuiles. Aussitôt refroidies les conserver en boîte de fer blanc car ces tuiles sont très sensible à l'humidité.
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
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