"Recette de cuisine délicieuse et à votre portée. Essayez cette recette pour découvrir la cuisine de la gastronomie française. Une recette de cuisine pour apprendre à cuisiner. Savourez cette recette facile, simple et délicieuse !"
Recette de: charlie
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Pour 6 personnes: 1 kg de moules, 1 douzaine de palourdes, 300 g de calmars, 600 g de poissons divers (merlan, lotte, cabillaud, anguille), 100 g de grosses crevettes; 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 poivron, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 1 capsule de safran, 2 tomates, 2 dl de vin blanc sec, 3/4 de litre d'eau.
Nettoyez moules, palourdes et calmars, coupez les calmars en lanières et les poissons en morceaux. Faites ouvrir les moules et les palourdes sur feu vif. Décoquillez-les, conservez le jus de cuisson. D'autre part, faites revenir à l'huile l'oignon et l'ail hachés avec le poivron coupé en petits morceaux. Quand les légumes sont tendres, faites revenir les calmars et les crevettes, ajoutez les poissons, assaisonnez (sel, poivre et safran), puis joignez les tomates pelées et épépinées. Mouillez de vin et d'eau et laissez cuire 15 mn. Servez saupoudré de persil haché, avec des croûtons frits frottés d'ail à volonté.
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
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