Ecrasez bien le foie gras qui doit se transformer en une sorte de mousse. Versez l'huile très doucement tout en continuant à tourner. Faites de même ...

Cuisson 30 mn. Pour 6 personnes: 1 beau lapin coupé en morceaux, 1 crépine de porc (assez grande), 1 verre à madère de madère, 1 citron, 1 c à soupe ...

Nettoyez les fraises, lavez-les et égouttez-les. Mettez dans le bol du mixeur des glaçons, le sucre, le lait et les fraises. Mettez le mixeur en ...

Pour 6 personnes: 2 petits choux verts, 1, 500 kg de pommes vertes Green Smith, 150 g de lard de poitrine maigre et fumé, 100 g de beurre, 1 couenne, ...

Pour 4 personnes. Pelez 2 avocats, retirez la chair, réduisez-la en purée, ajoutez 2 c à soupe de jus de citron. Joignez ensuite 3 c à soupe de sucre ...

Egoutter les petits pois. Les mélanger à l'aide d'une fourchette à la chair du crabe soigneusement décortiquée. Préparer la mayonnaise et l'ajouter ...

50 g de beurre 1 cuillerée à soupe de farine 1 litre de bouillon (obtenu avec 1 tablette de concentré) 2 échalotes hachées 1 verre de vin blanc ...

Mettez dans 2 litres 1/2 litres d'eau bouillante 2 poireaux 2 courgettes 4 carottes et 150 g de haricots verts le tout taillé en julienne. Ajoutez ...

Mélanger 700 g de farine avec 350 g de graisse de boeuf finement hachée et une pincée de sel. Pétrir avec une tasse d'eau. Ajouter une demi-cuillère ...

Réduisez en purée 250 g de fraises. Ajoutez-y 2 dl de crème fouettée et le jus d'un citron. Sucrez avec 125 g de sucre semoule. Incorporez ...