Recettes de soupes
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Mettre dans 1l ½ d'eau froide les haricots blancs, bouillir, écumer, incorporer le bouquet garni. Faire une mirepoix avec les carottes, l'oignon ...
Cuire dans 1 l d'au les lentilles lavés et trempés auparavant, écumer à l'ébullition. Bouquet garni, ajouter durant la cuisson une mire-poix ...
Cuire dans l'eau froide les haricots rouges, écumer à l'ébullition, bouquet garni, cuisson. Ajouter à ce potage en cuisson une mire-poix ...
Tailler les légumes en fine Julienne, le chou et la laitue bien émincés seront blanchis. Assaisonner les légumes, les étuver dans les 60 g de ...
Tailler les légumes en fine Brunoise, assaisonner sel, une pincée de sucre. Faire fondre à couvert dans le beurre. Quand les légumes sont bien ...
A la marmite à pression. Préparation: 15 minutes. Cuisson: 30 minutes. Pour 6 personnes : la moitié d'un petit chou rouge bien serré 200 g de ...
Préparation: 10 minutes. Cuisson: 25 minutes. Pour 6 personnes : 8 belles tomates 2 gousses d'ail 2 oignons 100 g de parmesan râpé quelques ...
Cuisiniers du Guide Michelin
Guy Savoy
(3 étoiles)
Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Ferran Adrià
(3 étoiles)
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
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